De olie bibliotheek verzamelt bijzondere zaden en perst deze tot bijzondere olie
Lars perst olie uit zaden die normaal niet voor olieproductie worden gebruikt: van biologische amandel tot basilicumzaad. Het assortiment van de Olie bibliotheek wisselt per kwartaal, afhankelijk van welke zaden er beschikbaar zijn. Ook reist de olie bibliotheek naar natuurgebieden in de wereld om nieuwe soorten te vinden. Dat moet geproefd worden!
Lars koopt reststromen zaad in bij zaadveredelaars en schoningsbedrijven en perst en ontwikkelt de producten zelf in Amsterdam. Omdat de beschikbare hoeveelheden zaad beperkt zijn, gaat het vaak om oliën die elders nauwelijks verkrijgbaar zijn. De smaak van elke olie sluit nauw aan bij het gewas waarvan het zaad afkomstig is.
