Lelea is een Rotterdamse merk dat curated proefdozen en Olive Oil Tasting Kits ontwikkelt.
Lelea is een Rotterdamse merk dat curated proefdozen en Olive Oil Tasting Kits ontwikkelt.
Ik ben Eleftheria, een Grieks gecertificeerd olijfoliesommelier en educator, en gebruik die kennis om mensen te begeleiden in een sensorische beleving van olijfolie. Ik ben curator van de oliën en ontwerper van de Olive Oil Tasting Kit — elk onderdeel ervan heb ik zelf ontworpen en samengesteld
De olijfolie zelf wordt niet door mij geproduceerd. Ik werk rechtstreeks met kleine, ambachtelijke boerderijen in Griekenland en Spanje — zonder tussenpersonen, met eerlijke beloning voor de boer. Die relatie staat centraal in hoe ik over de olie vertel: per producent, oogst en olijfsoort, net zoals je over wijn zou spreken.
*Duurzaamheid*
Ik werk uitsluitend met boerderijen die regeneratief telen: ze zorgen voor de bodem en de biodiversiteit, en beschermen inheemse olijfsoorten die in de industriële landbouw verloren zouden gaan.
Alle boeren van de eerste Lelea-selectie zijn vrouwen.
De verpakking is van karton of papier, de proefglaasjes zijn afbreekbaar. Als de markt in Rotterdam is, kom ik met een elektrische bakfiets.
Representatie Ik sta zelf op de markt. Daarnaast neem ik de maker van de keramieken olijfolieschalen mee — ook een Rotterdammer — die meedoet aan de markt.
*Op de kraam*
• Olive Oil Tasting Kit — een complete proeverij-ervaring voor thuis: drie oliën, afbreekbare proefglaasjes, proefnotities, een aromaschijf en een gids om zelf een proeverij te organiseren. Toegankelijker dan een wijn- of koffieproeverij, maar net zo rijk. • Keramieken olijfolieschalen — gemaakt door een Rotterdamse keramist, ook aanwezig op de markt. • Cadeaudoos — regeneratieve olijfolie, Siciliaanse tijm, Zeeuws zeezout en een keramieken olijfolieschaal.
**Bezoekers kunnen proeven voor ze kopen.
*Waarom olijfolie*
Ik ben zelf Grieks en groeide op met het maken van olijfolie met mijn familie. Ik benader olijfolie zoals wijn: een ambachtelijk product met een eigen identiteit, gebonden aan plek, olijfsoort en oogstmoment. Olijfolie is een van de meest ondoorzichtige, gecommodificeerde ketens in de voedingsindustrie — door direct te sourcen, de producent zichtbaar te maken en consumenten te leren proeven en kwaliteit te herkennen, wil ik bijdragen aan een transparanter en duurzamer voedselsysteem.
*Ontwerp* Als olijfoliesommelier zet ik mijn expertise in om sensorische olijfoliebelevingen te ontwerpen — voor thuis of op kantoor. Ik stel de inhoud van elke doos samen en ontwikkel zelf alles wat niet eetbaar is: proefnotities, producenteninfo, aromaschijf, scorekaarten en de proeverij-gids. Het ontwerp van de keramiek is ook van mijn hand.
*Productie* De olijfolie wordt geproduceerd door kleine, ambachtelijke boerderijen in Griekenland en Spanje, waarmee ik rechtstreeks werk zonder tussenpersonen. De keramieken schalen worden gemaakt door een Rotterdamse keramist, en de prints en kartonnen dozen worden in Rotterdam geproduceerd.
*Verkoop* Ik sta zelf op de markt en begeleid bezoekers als olijfoliesommelier in het proeven, voordat ze kopen. De keramist doet ook mee.
